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初めての方の味噌選び

初回の方限定お試しセット 色んな味噌が楽しめます!初めての方におすすめのお得なお試しセット

米五の味噌を初めてご購入される方の目安として、当店で製造している味噌の分布図をご紹介しましょう。味噌には原料となる「大豆」の他に、「麹」と「塩分」の量や熟成期間によって、甘口、辛口が決まります。同じ麹と塩分の量でも熟成期間が長い味噌は辛口になります。

米五の味噌分布

初めてのお客様が本店に来られた時に「どの味噌がおすすめですか?」と聞かれることがよくあります。味噌は単純に「塩分」「麹歩合」の違いと熟成期間によって味が変わりますが、用途によって使い分けるとなると、なかなか判断が難しいでしょう。

味噌の熟成期間は、それぞれの味噌の特性を作りだします。
熟成期間が長くなるにつれ、一般に風味のある時期から次第にコクが出てくるようになります。

味噌の熟成期間

そして、こんな時におすすめなお味噌は・・・

店長独断のおすすめは・・・

その他に・・・