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蔵(くら)

蔵(くら)

永平寺の味噌蔵の味噌を再現した味噌です。

永平寺の味噌蔵の味噌を再現したのがこのお味噌。原料調達から配合,仕込み,熟成と、永平寺で使われている味噌と同じように作りました。

まさに米五だからこそできる味噌と言えるでしょう。 寒仕込みで昔の土蔵そのままに歳月をかけてゆっくり育てたお味噌のゼイタク品です。

味噌の情報
  • 北海道大豆・国産米100%
  • 大豆に対する米麹の割合は1.1倍
  • 塩分12.3%の中辛のお味噌です
  • 原材料:米、大豆、食塩、酒精
  • 賞味期限:製造日より6ヶ月
甘い ←-|-→ 辛い 麹歩合 塩分
─ ─ ─ ─ ● ─ ─ 11 12.3%
蔵(くら)
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まだまだ新米主婦ですが、お米と味噌汁にこだわってます。

「蔵」味噌は、寒仕込みでゆっくり育てたお味噌のゼイタク品
毎日食べるお米とお味噌汁だから、新米主婦といえども、味にこだわっています。蔵は甘すぎず、辛すぎず、味噌汁にするとまろやかな味で具を選びませんね。(福井在住 佳織さん)

蔵(くら) 「蔵」
500g入

商品一覧 1 件 〜 16 件 [ 全16件中 ]

蔵(粒)500g新カップ
蔵(粒)500g新カップ
648円(税込)
蔵(すり)500g新カップ
蔵(すり)500g新カップ
648円(税込)
蔵(粒)1kg袋入
蔵(粒)1kg袋入
972円(税込)


蔵(すり)1kg袋入
蔵(すり)1kg袋入
972円(税込)
蔵(粒)量り売り
蔵(粒)量り売り
972円(税込)
蔵(すり)量り売り
蔵(すり)量り売り
972円(税込)


蔵(粒)2kg朱樽入
蔵(粒)2kg朱樽入
2,376円(税込)
蔵(すり)2kg朱樽入
蔵(すり)2kg朱樽入
2,376円(税込)
蔵(粒)3kg朱樽入
蔵(粒)3kg朱樽入
3,348円(税込)


蔵(すり)3kg朱樽入
蔵(すり)3kg朱樽入
3,348円(税込)
蔵(粒)4kg朱樽入
蔵(粒)4kg朱樽入
4,320円(税込)
蔵(すり)4kg朱樽入
蔵(すり)4kg朱樽入
4,320円(税込)


蔵粒500g新カップ×3個
蔵粒500g新カップ×3個
1,749円(税込)
蔵すり500g新カップ×3個
蔵すり500g新カップ×3個
1,749円(税込)
蔵粒500g新カップ×6個
蔵粒500g新カップ×6個
3,499円(税込)


蔵すり500g新カップ×6個
蔵すり500g新カップ×6個
3,499円(税込)

お客様の声

お客様の声募集中!

我が家のお味噌汁は、小さな子供達にも大好評で、「音をたてて最後まで飲んで
いる!」と若いママ達がびっくりします。

というわけで、来客時には、いろいろな具でお味噌汁を作ります。
東京都 小林様

我が家のお味噌汁は、小さな子供達にも大好評で、「音をたてて最後まで飲んで
いる!」と若いママ達がびっくりします。

というわけで、来客時には、いろいろな具でお味噌汁を作ります。
東京都 小林様
我が家のお味噌汁は、小さな子供達にも大好評で、「音をたてて最後まで飲んで
いる!」と若いママ達がびっくりします。

というわけで、来客時には、いろいろな具でお味噌汁を作ります。
東京都 小林様
我が家のお味噌汁は、小さな子供達にも大好評で、「音をたてて最後まで飲んで
いる!」と若いママ達がびっくりします。

というわけで、来客時には、いろいろな具でお味噌汁を作ります。
東京都 小林様
我が家のお味噌汁は、小さな子供達にも大好評で、「音をたてて最後まで飲んで
いる!」と若いママ達がびっくりします。

というわけで、来客時には、いろいろな具でお味噌汁を作ります。
東京都 小林様
永平寺詣での後お店に初めて買い物に立ち寄らせていただきました。その時に買ったお味噌がそろそろ無くなるので、注文いたします。母も私も米五さんのお味噌が口に合い、忘れられなくなりました!ありがとうございます。
静岡県 石田様
米五さんのお味噌は、本当に美味しいです。
毎日のお味噌汁作りが楽しくなりました♪
神奈川県  K.Sさま
早速開けてなめてみました。おいしかったですー。
今まで、お味噌にこだわってこなかったので(すみません、、、、)
スーパーで、おいしそうと思われるものを買ってきて使っていました。
冷蔵庫には1種類の味噌しかなく、新しい味噌になったときは、お味噌汁の味が
変わった、とは感じてましたが、味噌自体をなめて味の違いを感じてみよう、
なんてことは今回が初めてでした。
蔵と天保二年をいただいたのですが、なめてみたとき蔵ははっきりと
主張する味、天保二年はまろやかでやさしい味、と思いました。
今日は、蔵でお味噌汁をしました。すると、なめてみたときと違って
とてもやさしい味でした。明日は、天保二年を使ってみます。
楽しみです。
冷蔵庫を開けてちらりと味噌が見えると、はるばる海を渡って、
お味噌さんたち、ようこそ、うちの冷蔵庫へ、と言いたくなります。
スイス在住、I様
4キロのお味噌は片手では持ちにくいほど、しっかり重かった。さすが主婦だなあ、ワタシも。

ホームページの画面でや、文字では、頭でしかイメージできなかった味噌も届いた箱を持ったとたんに、暮らしに密着した「モノ」として一瞬に理解できる。
「あ・4キロってこんなもんか、これならウチ(6人家族)で2ヶ月持つかな?」なにせ、4キロってきくと、最初はかなりの量を勝手にイメージするんだね。ホラ、お米の5キロ袋って、もっとがさばる。(笑)
主婦っていろんな他のものにその量と重さを比較してなんとかイメージをつかもうとするから。

で、きっと砂糖のほうが、重たいだろうけど、砂糖の袋4つよりちょっとがさばるカンジが、お味噌の4キロなんだね。

とにかく早くなめたくて、ウチへ帰ると箱を子供らに渡し、「とにかく開けてくれ、なめるぞ。永平寺御用達の特別の味噌だ」と言って、わらわら着替えに走る。

いつも「特別な」が結構ぴんぱんなわが家では子供らの期待もとーぜん膨らむ。着替えて戻ると、もう各自勝手に指をつっこんで舐めはじめている。
まさかなくなりはしない、けど、なんか4人も味噌にたかっていると、なんか気分がせいてワタシも子供らをけちらしながら指をつっこむ。ワタシの「んまいっ!」の一言を合図に指に味噌をつけて父さんのとことにかけてくムスメ2人。

うまかったよ。 自然食屋のなんとかみそ、とか結構いろんないいとされる味噌を試したけど(切らしたり、資金繰り悪いとスーパーの○コメとかだけど)いままで試した味噌のなかでいちばんんまかった。
こういう味噌は木の樽にしまってやりたいな、と思いながら、大きめのタッパをふたつ用意して。

今度高1の次男が袋から移しかえる。ワタシは「木のしゃもじ使うんだぞ、木の」とかって、さらに別格なんだつーことを思い知らせる。ここ何日か味噌がきれてたから、子供らも味噌の到着を心待ちにしてた(笑)

あらかた詰め終わると、次男といちばん下の小1の娘が袋の内側についていた味噌を手のひらにいやというほどなすりつけて、なにをするのかと思って見ていたら、その手でオムスビつくってタンノーしてました(笑)

(この間、ムスコの一発芸、があった)
「とうさん、かあさん、見て見て・・・」「便所で紙がなかった男〜〜〜」ボコッ(ダンナがムスコをたたく音)

とにかく、ま、そーゆーふうに、ウマク、楽しく、味噌到着の夜はふけていったのだった。
他の味噌も試してみたい。でも、これ気に入っちゃうと、あとを悩むなあ〜〜
味噌がなくなる頃がまた楽しみだなー。
茨城 香川いくみさま
蔵味噌なのですが、米五さんが解説なさっているように、私の住んでいる山口が甘めの麦味噌中心なので少し塩辛く感じました。いつもより味噌を減らして使いました。
一概に雪国は塩気が強く、米味噌は味がはっきり出るように思いますので、暖かい地域の方は、いりこや鰹で濃くだしを取るより昆布だしを強くされた方がいいかと思います。
ナスを使い味噌グラタンを作りましたが、味噌の主張がよく、うまくいきました。インパクトを利かせたいときに重宝です。 多くの方が合わせていると思いますが、味噌を合わせるときは、性格の違う方がおいしいそうです。
山口 みそごまさま
マイルドで、とてもおいしかったです。子供も私も最後まで、ズズズーと飲み干しました。 こどもは、嫌いな具だったにもかかわらず、「おみそがおいしいから、具もおいしいね。」などと解ったようなことをいってました。
神奈川 あっちゃんママさま
今日到着しました。 香りが違いますね。 ちょっといただいてみるとおせんべいもこくがあり歯触りも軽く後に引くおいしさがありますね。 もっとかたやきでも私はいいとおもいました。
味噌は気品のある香味でした。久しぶりにとても満足感があってここのところの疲れがとれたみたいです。 わたしも舌と鼻での仕事ですから。
埼玉 森田和子さま
舐めてみて「確かにちょっと辛目?」なんて思っていましたが、味噌汁にして食卓に出した頃には凄くマイルド。具と馴染んでいて「美味しいネェ」と夫婦で感激。
普通、辛いからと味噌を減らすとなんだか薄味になってしまうのに、いつもよりちょっと少な目にしても美味しいんです。ちなみに着いた日はシジミ汁でした。昨日は大根と薄揚げ、今日は...何にしよう?
実家(両家)に「今年のお中元は美味しい味噌だから、買い置きしないでね!」ってもう宣言しちゃったので、早くお中元ギフトを見せて下さい。我が家も今あるのを早く飲んでしまわないと... ふっふっふ 夏が楽しみだー!(^^)
神奈川県 takako姫
頂いたお味噌は届いた次の日の朝にはしっかり食卓に....(^^) 本当は、今使っているお味噌がなくなってからにしようとおもったのですが、 待ちきれなくて食べてしまいました(^^;)
朝食の時に、お味噌汁にして主人に食べさせてみると、まず香りを嗅いだだけで、「お味噌変えたの?」といわれ、食べてみてさらに「美味いよ、これ」と言われました
少し濃い目に作ったのですが、舌に障るような塩辛さがなく(安いお味噌だとけ っこうあるんですが) 本当にマイルド(お味噌にマイルドって表現も変ですけど)で、美味しかったです
しつこさがないので、ナスの味噌焼きとか、魚の味噌煮とかにも合いそうであっとゆうまになくなってしまいそうです(^^;)
静岡県 くーさま
あまりにもうれしくて手をつけずにいましたが、意を決して(?)お味噌汁にしてみました。
おいしくて、またうれしくなりました。
子供達も大喜びです。
同居している義父母と義祖母にも、一パックあげました。
とても喜んでます。 本当にありがとうございました。
東京都 M.Sさま
なかなか我が家の口に合う御味噌がなく困っている所に、米五さんとの出会いでした。今ではこの御味噌の虜になっています。これからも、美味しい御味噌をお願いいたします。
東京 Kさま
『蔵』も、またやっぱり美味しかったです。これぞ味噌!
今回も、特 に蔵が辛いとは思いませんでした。塩分は多いんですね、なぜなので しょうね(?_?)
確かにしょっぱいといえばしょっぱいけど、ズンと落ち着いた風味があって、お味噌汁にして美味しい。
舐めての印象では、この四つの中では馬鹿ばやしの対極って感じですよね。...あー、そうか。並べると『馬鹿ばやし』−『天保2年』−『蔵』 って感じの系統なのかなぁ。 ところで、これってすりタイプもあるのですか?すったものと食べ比べたらなにか違うのか気になっています。

この味噌にはすり味噌もあります。ご注文のときにお申し出ください。(多田 和博)
東京都 やっしゃんさま
昨日、確かに頂戴しました。ありがとうございます。
第一印象は、「あっ、実家のお味噌汁に似てる。」と言う事でした。私の実家のお味噌汁の色と言い、味も似ていました。でも、味の方は、甘さは同じぐらいでしたが、米五さんのは、御汁が しゃきっとしてると言うか、張っていると言うか、少し違いました。でも、小さい頃からのに似ていたので美味しく戴きました。
ありがとうございました。
山口 Wさま
この夏、私の両親へのお中元に味噌・しょうゆセットを送らせて頂きました。
両親が今日、「感想!!」と言って電話してきたので伝言です(^^)
お味噌、しょうゆともまだ、1種類しか開けてないそうなのですが、
「どちらも優しい味だねぇ。変に自己主張しすぎない控えめな味噌だねぇ。朝、寝ぼけた舌で味わうのはもったいないから、夕飯専用にしてるよ。味噌そのものの味で、他の素材の味の邪魔をしないから、お味噌も他の素材も全部が美味しく食べれるね。でも、最近の旨味調味料で味覚がバカになってる人達には物足りない味だろうね。美味しいので次の味噌を開けるのも楽しみだよ。」
と、言っておりました。

私自身、先日少量パックで購入させて頂きました。
最初、越前こうじ味噌を味噌汁にして飲んだとき、あれっ??って思うくらいシンプルな味だなぁ
って思いました。ちょっと拍子抜けしたくらいです。
普段、だし入りの味噌は全部料理が同じ味になってしまうので使わないようにしているのですが、それでも、普段こんなに余計な味のするお味噌を使っていたのだなぁとしみじみ思いました。
米五さんのお味噌を使うときは、きちんと料理したくなる気がします。
他の素材の味の邪魔をせず、引き立たせるから、野菜もきちんと野菜の味がするものを使いたくなります。人参は人参の匂いがする人参らしい人参を。豆腐はしっかり豆腐の味がする木綿豆腐を。
でも、それが難しいんですよねぇ・・・・。
昔ながらのちゃんとした野菜や豆腐を 手にいれること事自体が・・・。
改めて、自分が普段いかに何も考えずに素材を選び、料理していたか 考えさせられました。
でも、米五さんのお味噌を使う時って、そういう意味ではとても料理が楽しいです。
また、母から他の味噌の感想を聞き出したら、御報告しますね。ごちそうさまでした。
神奈川県 作野美樹さま
早速豆腐の味噌汁を作って味見をしました。
風味が良くて美味しかったです。
私の実家は熊本で、味噌は白味噌か、合わせ味噌のどちらかでしたが、今は名古屋に住んでおり、赤味噌ばかりであまり口に合いませんでした。
頂いた味噌はとても美味しかったので、今度実家にも送ってみたいと思います。
愛知 Oさま
先日、初めてお味噌を購入したKyokoです。
購入したお味噌は、早速いただきました。
私は、馬鹿ばやしが気に入り、朝のみそ汁に使ったのですが、中2の長男が「今日のみそ汁おいしい」と言っていました。主人も、もちろんおいしいって。
夜は、蔵を使って具だくさんの豚汁。
長男が、「朝のよりおいしい、明日のみそ汁はこっち(蔵)にして」と、リクエストされました。
職場でも、HPを紹介したのですが、WEB通販経験者の私がとりまとめ役になりそうです。
「おいしかったら、友達にもあげたい」と言う人もいて明日、私が買ったお味噌の試食会をやることになりました。
すみません、免許?ないけど、俄味噌屋をやらせていただきます。
みんなの希望がまとまったら、注文します。

米五さんでのお買い物、楽しくなってきました。
これからも時々利用させていただきます。
静岡県 Kyokoさま
夕飯に米五でお味噌汁作りました。
子供がおいしいと好評でした。
広島 Oさま
昨日また、蔵味噌ファンが増えた報告を聞きました。
お世話になっているので、設計士さんにも差し上げたんですよ。
義母のお友達で、家のことではさんざんわがまま聞いて貰ってますので...
昨日、打ち合わせでお会いしたら、先ず「あの味噌美味しいねぇー!!」の一言でした。
「義妹が何を入れたんだ!?って聞くんだよ」なんて嬉しそうでした。
とにかくその時の顔を見せたいですよ。ちょっと興奮気味の勢いでしたから…
神奈川県 takako姫
蔵味噌、送って頂きありがとうございました。
早々みそ汁にして試食しましたところ、大変美味しい!
と家族全員感動致しました。私は幼い頃飲んだ味噌汁の味に似ていて懐かったです。
届いてからは、毎日みそ汁を頂くのが楽しみなんですよ!
あまりみそ汁を飲まなかった子供が美味しいとお代わりするんです。子供といえども美味しい物は、解るんですね!
スーパーで買う味噌は本当の味噌じゃないとつくずく思いました。
愛知 Hさま
はじめてインターネットで買い物をしました。 
「蔵」・「はまなみそ」・「極味」を注文し届くまでは、どんな味かなと不安でしたが・・・
「蔵」も「はまなみそ」も予想以上の味でした。
同じ日に申し込んだ「極味」がこれ以上だと思うと今からすごく楽しみです。
大変だと思いますが、是非おいしいお味噌を作ってください。
大阪府 M.S.さま
早速,修行僧の方々の食事を思い浮かべながらいただきましたところ, 期待通りたいへん豊かな香りでおいしかったです.
実は今まで,お味噌はなんとなく店頭で選ぶだけで,毎日いただくのに,いまひと つ,のままでした.インターネットならではの出合いですね.
東京 Yさま
先日、”天保2年”と”蔵”を送っていただき、両方とも美味しくいただいています。
家族も、これからはス−パ−の市販品は食べたくなくなった!というほど、旨いというのが実感です。
味噌汁がそれほど好きではなかった私も、今は2杯は絶対毎日飲んでます。
これからも、おいしい味噌をつくり続けてください。今使って いる味噌がなくなったら、また注文するのでよろしくお願いします。
東京都 北陸のひとさま
届きまして、母と2人くらしなので、半分ぶつ、2回ずつにわけて毎晩順番にいただ きました!
感想ですが、とにかく味がまろやか!!!
全く、おだしを必要としないくらい、麹がとても香って大変おいしく堪能いたしまし た!!
でも、2種類のお味噌(蔵と馬鹿ばやし)の違いは、そんなにはっきりとはわからな かったのです。
どちらも、大変まろやかでクセがなくて、中の具も全然きらわないですね。
ちなみに、我が家では、”わかめ””大根菜””わらび・大根・しめじ””こんにゃ く・大根・人参”でいただきました。シンプルなのも具たくさんなのも、とてもおい しかった!
でも、「蔵」の方が、こくが深いような気がしました。「馬鹿ばやし」は比較すると ちょっとあっさりかなー。でも、本当にどっちもおいしかったです!
北海道 Hさま
ちょうど朝食2回分でおいしく食べさせていただきました。
「蔵」は今までに食べたことのない味でした。だんなさまにも「おいしい」と好評!
サンプルもすぐなくなってしまい、とりあえず店頭においてある米五の味噌で今日は朝食を作りました。
これはこれでおいしかったです。(だんなもうまいと一言)これから自分たちにどの味噌が一番おいしいかいろいろ買ってためしてみようとおもいます。
とりあえず次は「馬鹿ばやし」かな…。

そして、ごまふりかけメチャうま。です
わたしよりもだんなさまのほうが大変気に入り、(だんなはゴマ好き)
ごはんなしでも手のひらにのせて食べている…
福井県 ひっひさま
米五さんの味噌に出会ってからは、どうも他の味噌が物足らなくって、赤味噌だの白味噌だのってあんまり関係ないみたいですね。美味しい味噌が、我が家の味噌なんですね!!
三重 Yさま
先日,娘が,私の家で買っている蔵味噌を大変お気に入りで,私が結婚しても,米五の味噌を食べたい.その頃もあるかな?と,心配そうに言いました.1日2回でも美味しいと味噌汁を,飲みます.
味噌が他のものと1日でも変わると残すのです.蔵味噌が好ききでたまらないようです。
徳島県 K.Mさま
蔵をまずはいただいたのですが、美味しいです〜!!!
本当に美味しいです!今まで味噌だけだと物足りない感じが していたのですが、この「蔵」なら、他に何も必要ありません。
すごーく美味しかったので、珍しく子供二人とも2杯もおかわりを して飲んでいました(^0^)
まだ「馬鹿ばやし」はいただいていませんが、とっても楽しみです!
今回は豚汁を作ったのですが、馬鹿ばやしは「シンプル」に 飲んでみたいと思っています(^^)。
いや〜、本当に美味しい味噌をありがとう ございました!
東京 モナコさま
さっそく、食べてみました。お味噌は、味噌汁で、戴いてみました。さすがご自慢の品、いつもの我が家の
お味噌とは全然違う美味しさに、みんなびっくりしました。
まろやかで、やさしいお味ですね。伝統と、こだわりが伝わって来る、こんな美味しいお味噌は初めてです。
秋田県 Aさま
「蔵」は、これぞ味噌!のいいお味です! 香りもこの中(蔵、星宵、馬鹿ばやし) では一番好き。
この三つの中では一番辛いかも...とのことでしたが、辛いなぁとは 思いませんでした。まろやかさと深い味わいがあるからかもしれないですね。
星宵の ほうがむしろ、一口食べてのしょっぱさの実感度は高いような気もしました(濾し タイプと粒タイプの差かな?)。
「うちの味噌汁飲んでくれ度」は「蔵」が一番!って感じです(^^;)
東京 やっしゃんさま
今日、味噌が届きました!
箱を開けると、発酵のせいか(?)袋がちょっとぽっこりしていましたが、無事に届いて本当に嬉しかったです。早速、蔵味噌を試しました。(今日はだしも良いものにしました)
おいしいです!まろやかで、なんとなくちょっと甘味を感じるような・・・
今まで使っていた味噌(近所で手に入るもの。)と舐め比べてみたら、やっぱり違いました。塩分は同じくらいかなと思うんですが、蔵味噌のほうは、説明が上手く出来ないんですが、舌の中央あたりで何かまろやかなものを感じることができます。粒のかげんもとても好きです。
主人も「おいしい!」と言って、普段はあまりしない味噌汁のおかわりをしました。
アメリカ W.Mさま

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