創業天保2年 永平寺御用達 米五のみそ

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無添加生味噌『馬鹿ばやし』

桶の息吹を感じられる
"生きた"味噌です。

北海道産大粒大豆を使用し、麹歩合が1.5倍の天然熟成した「無添加生味噌」です。高級用に特に吟醸したもので自然のままに生きている味噌の息吹を感じていただくために桶から直接、手詰めにした米こうじ味噌です。

※粒味噌タイプのみです。


甘い ←-|-→ 辛い 麹歩合 塩分
─ ● ─ ─ ─ ─ ─ 15 11.9%
味噌の情報
  • 北海道大豆・福井県産米100%
  • 大豆に対する米麹の割合は1.5倍
  • 塩分11.9%のまろやかなお味噌です
  • 原材料:米、大豆、食塩
  • 賞味期限:製造日より3ヶ月
  • 夏場は9月までクール便対応になります。

商品一覧1 件 〜 8 件 [ 全8件中 ]

馬鹿ばやし500gカップ

馬鹿ばやし500gカップ

950円(税込)

馬鹿ばやし1kg袋入

馬鹿ばやし1kg袋入

1,479円(税込)

馬鹿ばやし味噌 量り売り

馬鹿ばやし味噌 量り売り

1,479円(税込)



馬鹿ばやし500gカップ×3個

馬鹿ばやし500gカップ×3個

2,721円(税込)

馬鹿ばやし500gカップ×6個

馬鹿ばやし500gカップ×6個

5,313円(税込)

馬鹿ばやし味噌2kg朱樽入

馬鹿ばやし味噌2kg朱樽入

3,283円(税込)



馬鹿ばやし味噌3kg朱樽入

馬鹿ばやし味噌3kg朱樽入

4,870円(税込)

馬鹿ばやし味噌4kg朱樽入

馬鹿ばやし味噌4kg朱樽入

6,134円(税込)

お客様の声

お客様の声募集中!

早速、お味噌をお送りくださり、ありがとうございました(^^)

福井を離れ、いろいろ味噌を試しましたが、やはりこのお味噌が大好きです!
娘も、お味噌汁は絶対この味噌でなければと言うので、いつも一緒に送っていただいております。
大阪府 竹内様
今年の5月に、永平寺詣での後お店に初めて買い物に立ち寄らせていただきました。その時に買ったお味噌がそろそろ無くなるので、注文いたします。母も私も米五さんのお味噌が口に合い、忘れられなくなりました!ありがとうございます。
静岡県 石田様
無事にお品物が届きました。
迅速で丁寧な対応に、心より感謝いたします。
さっそくランチで、「馬鹿ばやし」を使ってみました。

封を開けた瞬間、まず芳醇な香りで鼻を楽しませていただき、料亭用のおだしが初めて活かされるお味噌汁をいただけました。

今までは、別の会社のお品物をいろいろ取り寄せましたが、今回ほど幸せを感じるお味噌はございませんでした。

両親がよく、その年の吉方位からお味噌、醤油、梅干し、玄米などを購入すると必ず良いものに出会うと申しておりまして、
今年は亡くなった両親の言いつけを初めて守り、御蔭様で味覚を楽しませることができました。

味噌、醤油、お酒、お米、酢は御神仏が宿る食材とよく両親が申してましたが、感謝の心、真心がこんなにもはっきりわかるお味噌に出会えたのも、米五さんが、報恩感謝のお仕事を長年されてきた証だと、深く学ばさせていただきました。

美味しいお味噌を本当にありがとうございました。
これからも益々の御発展、御盛況を心よりお祈り申し上げます。
東京都 頼住様
馬鹿林味噌は、忙しい我が家には大切なお味噌です。急いで適当に入れて、ちょっと濃くても、うすくても美味しいので助かっています。
東京都 K.N様
おみそですが、とてもおいしいです。
3種類開封して、お味噌汁や豚汁に使わせていただいています。
馬鹿ばやし味噌は、本当にあっさりしていてびっくりしました。
あのような味噌を自分で使ったのははじめてのような気がします。
おいしかったです。 あまりお味噌にこだわったことがなかったのですが、ちょっとお味噌にはうるさ くなりそうです!!
ワカメご飯は子どもが喜んで食べました。
茨城 M.Sさま
とてもおいしい、優しくて本物の味がする味噌ですね。
群馬 Yさま
昨日(11月3日)、馬鹿ばやし味噌を受け取りました。早速、大根の味噌汁にして戴きました。
さすがに美味しいですね。すばらしいと思います。
和歌山県 堀切久寿さま
この度はおいしいお味噌をありがとうございました。
本当にいい買い物をしたと家族で喜んでいます。
ウチはお味噌汁がとても好きなので、毎朝飲んでいるのですが、それがおいしいと朝からとても幸せな気分になります。
これからも利用させていただきたいと思います。
兵庫県 K.Oさま
まず見るからにやっぱり大豆と米麹が生きているって感じですね。
限定仕込みの特製味噌かぁ...と緊張しつつ(?)、早速なめてみました。
私は東北の生れで、自宅で食べていたのも祖母の手製や地元の味噌屋の赤黒っぽいしょっぱめの味噌(仙台味噌系というのかな?)でした。たしかに、それらの辛めの味噌と比べると甘いです。
見た目が既に、私のイメージの味噌に比べて色が薄いですから、見た目に偽りなし!というか、違和感なく美味しくいただきました。
むしろ、私はその甘さをまろやかさに感じて、好感を持ちましたです(^^)
しょっぱすぎず、変な甘味もなく、私の印象は「上品なお味噌」という感じです。
馬鹿ばやしは色が薄くて甘口系なので単純に味だけでの比較は出来ないかもしれませんが、それらと比べると、やはり味の深みがあると思いました。
なんていうのかな...原材料のよさを実感出来る味噌、って感じですね。
高いお味噌はいろいろあれど、いつも好みで好き嫌いを感じる程度で、原材料まで良いなと感じるお味噌には滅多に巡り合いません。
これで焼きおにぎりを焼いたら美味いだろうなぁ...と、早速余りゴハンを握る体勢に入ってます(^^;)
東京 Aさま
先日は、味噌、ありがとうございました。
さっそくお友達と、半分づつしていただきました。ただ少し残念なのは、三重県は、赤味噌なんです。だから少し塩分が、きつい様に思いました。また見た目も、赤味噌と白味噌の違いが、はっきりしてますので少し違和感が、有ります。
でも、お味噌以外にも、色々欲しい商品が、有りましたので、お友達の分と一緒に申込ませて頂きます。
三重 Yさま
封を開けたとたんに、ふわ〜っと香りがひろがって 思わず指ですくってなめてしまいました(笑)
ふと見ると大きな大豆も丸ごと入っていたりして 素材ひとつひとつがしっかり生きているという感じがしました
今日の夕食は、畑(義母の趣味)の、とれたての大根を入れて 「馬鹿ばやし」のお味噌汁をいただきました
夫は「しょっぱくなくておいしい」と言い、 彼にしてはめずらしくお替りをしてくれました
あのお味噌って、だしが生きるような気がします
役どころをわかっているというか 地味だけれど存在感がちゃんとある‥‥ そんな印象を持ちました
愛知 ぼっちさま
「馬鹿ばやし」「星宵」「蔵」は、まず並べて眺めてみるだけでうれしかっ たです(*^^*) お味噌にもいろいろあるんですね〜。どれも良い香り〜。
「馬鹿ばやし」は、やはり時期のせいでしょうか? 試食でいただいた時も 美味しいと思ったけど、今回はさらに美味しく感じました。前のときはまだ 暑い時期で「袋が膨らんでないか?」なんて言ってましたものね(^^;)
比べてみるとやはり今回のもののほうが酸っぱさのようなものはないし、 まろやかだと思います。それにしてもこれ、やっぱり「いい材料使ってる なぁ」と私でも感じるお味噌ですね。
「良い材料の判り度」は「馬鹿ばやし」が一番!
東京 やっしゃんさま
馬鹿ばやしは、ほのかな甘みが感じられおいしく戴きました。
これだけ良いお味噌ですとあさりのような素材から強く味が出るものより大根、わかめ、豆腐などのようなお味噌汁の方が良いように感じました。 まあ、具は人それぞれですけど、わが家ではこれこそ御御御汁と残らず飲み干してくれました。米五伝統の馬鹿ばやしを名付けられただけあります。 他に経験がないので上品や高級な味噌かは分かりませんが、料亭などのだしが強く香る味噌汁とは違う、味噌のおいしい味噌汁が出来るのは確かです。 そして「極味」はこの上をいくことでしょう。
山口 みそごまさま
今朝は早速「馬鹿ばやし」でおみそ汁を作りました。美味しい!ほんとにおいしい!
これはしばらく忘れていました遠い昔の味噌あじで、いわゆるおふくろの味と言えるモノですね。ほのぼのとした家庭の味です。
みそ汁を頂ける日本人であることが本当に良かったと思える味でした。
キュウリにこの味噌をたっぷり付けてばりばり食べました。お味噌の味と香りが口の中に広がりとっても幸せでした
静岡 カネフジさま
「はまなみそ」は、毎日の食事のお供になっておりますし、「馬鹿ばやし」は子供も喜んでおります。
従来から近所の生協の味噌を使用していたのですが、それと比較すると「馬鹿ばやし」は白味噌に近い甘さですね。大人の我々にしてみればもっと辛い方がいいのでどちらかといえば「蔵」の方が好きなのですが、2歳の子供は「馬鹿ばやし」の方がいいみたいです。また、0歳の離乳食には「馬鹿ばやし」の方が安全であるような気もします。
米五さんのおかげで、妻も少し味噌に目覚めたようで、近所のスーパーでもいろいろと高級味噌を研究しているようです。
限定の味噌も購入しようか検討中です。価格と量が問題ですね。3月までまだ時間がありますのでじっくり検討します。この味噌は、どの程度の甘さになる予定なのでしょうか?「馬鹿ばやし」のような感じですか?それとも「蔵」のような感じでしょうか?
大阪 KUさま
うちの子達はもともと おみそ汁は好きなのですが 今日は全然足りなくなってしまって、私や主人は本当に味見程度しか頂けませんでした。 子供でも違いが解るんですね。感心しました。

明日はもっと多めに作るつもりです。
あまりに美味しそうで、実家にメールで送ってHPを宣伝したときの画像です。 ああ、ほんとにおいしそう。おなかすいてきちゃいました。 今度は、実際の感想を付けて 実家に奨めてみたいと思っています。
愛知 だんご2兄妹の母さま
昨夜の味噌鍋も、大・大・大満足でありました。
鶏肉の臭みも消えて、野菜の旨味とお味噌が絡み合って・・・ またお豆腐にお味噌が染み込んで、あ−−至福の時よ、カムバック!!
ほんと−−に涙が出るくらい、美味しかったです。 胃腸薬がいるんじゃないのかと思う程、食べまくりましたよ〜〜。
(味噌樽のような体型になったら、ど−しましょ?!。しくしく。)
岡山 ぷ−にゃんさま
「おいしいお味噌がとどいたよぉ」と夕食に使わせていただきました。
パパは、 「おっ、おいしいやん」とぱくぱく、
長男9才は、 「やっぱり、高いお味噌はちがうねぇ」と嫌みったらしく食べ、 次男7才は、 「おいしいねぇ」(いつも味噌汁を食べるのに時間がかかっていたのに・・)と ぺろりと 食べてくれました。
うれしいやら、くやしいやら・・・
大阪 石山 裕子さま
つぶつぶ感がたまらず、生地に練り込んでパンを焼いて見ました。
くどくなくなか なかの出来栄え。生地の塩分は控えめの方がいいです。
中の具を工夫してもおもしろい かも。
味噌自体は冬の製品と比べ、少し甘く感じました。(初夏で汗をかき体が塩分をほしがっ ているせいかも知れませんが..)濃い色の味噌汁に仕上がるので、夏らしさを出すには具 に一工夫を。仕上げにおろしショウガを加えるとさっぱりした味噌汁に仕上がります。 おなかのこわしやすいこの時期だからこそクール宅急便で届く整腸作用のある生きてい るお味噌は貴重です。“こんなとき味噌汁を”や“味噌レシピ”なども参考になりますよ 。
山口 おいちぃの方さま
『馬鹿ばやし』は、前にメールした通り、生きてる味噌さんらしく、今回到着時から主張してくれました、あはは。やっぱりこれは「いい素材を生かしている」を実感するお味噌ですよね。今回も満足させていただいております。夫はやっぱりこれが一番好きだそうです(^^) うちでは、大根と油揚げのお味噌汁の時にはこれでキマリ!になって ます。
東京 やっしゃんさま
「馬鹿ばやし味噌」を、今朝の味噌汁に使いました。具はオーソドックスに豆腐、ワカメ、長ネギのみじん切り。
麹歩合の高さを物語る上品な甘さ、そしてこれがヒッジョウに懐かしいのですが、お椀の中にあふれる大豆の粒。3歳の次男が飲んだ瞬間に「うまい!」
いえ、ホントですよ、この話。
栃木 上澤さま
「蔵」は、サンプルで味わったのですが
「馬鹿ばやし」は初めていただいてみました。
あまりのおいしさに驚きました。
お味噌って、本当に一つ一つ個性があるものなんですね。
これからも、おいしいお味噌を作って下さい。
宜しくお願いします。
匿名希望さま
お味噌、いただきました。ありがとうございました。
早速昨夜の夕飯でお味噌汁に使ってみました。……おいしかったです。
我が家の相方も「おいしい」と言ってました。500gしか頼まなかったのを悔やんだほどです。
きっとまた近いうちにお願いすると思います。
その時は間違いのないよう、くれぐれもよろしくお願いします。
ネット犯罪に巻き込まれたかと、びっくりしました(笑)。。。

 その節は大変、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。
 ちょっと新車が来て有頂天になっていたかも(^^; (米五のみそ談)
東京 N.Aさま
馬鹿ばやし、すごい売れてるんですね!
売り切れる前に注文できてよかった。
馬鹿ばやし味噌で作るお味噌汁、とっても美味しくて大すきなんですけど、このあいだお野菜の味噌炒めに使ってみたらまたベリーグッドでした。
白味噌とブレンドして使ったんですけど、ほんと美味しかった〜。

冬の馬鹿ばやしも今から期待してます♪
奈良 あやさま
米五の味噌が来てから、今まで、うちで使っていた味噌を食べなくなってしまいました。ちょうど、米五の味噌がなくなって仕方なく、以前、使っていた余りを食べていたところです。
今度は、天保2年と馬鹿ばやし味噌を注文してみようかなと思っていたところでした。
米五の味噌は、甘過ぎず、辛過ぎず、コクのある味わいが気に入っています。

今食べている残りの味噌がなくなったら、また、注文させていただきます。
もうそろそろ、馬鹿ばやし味噌も出荷でしょうし。
埼玉 Nさま
で、本日「馬鹿ばやし」を久しぶりに購入。さっそく夕食に大根の味噌汁を作りました。
夏の馬鹿ばやしより少し色が薄い感じ・・・でも、味はやっぱり格別です。
大豆の風味が豊かで、コクがあるというかまろやかな口当たり・・・・粒を噛むと・・・・熟成された何とも言えない美味しさが口いっぱいに広がって、大根との相性は絶品です。
近所(といっても車で20分くらいかかるけれど)と、いうわけじゃないですが・・・・・・米五のお味噌は正直に着くっていらして本当においしい。
お世辞ではなくて、webであちこちの味噌を通販で取り寄せて食べてみて、そう思います。
ご馳走様でした。
福井 四右エ門さま
見た目:麹がたくさん入っているので、白く感じますね。信州味噌と比べても、黄色く感じます。
こちらの味噌は、どちらかというと黄土色?
触った感じ:麹が多いので、ざらついた感じ。
におい:味噌本来のにおいより、ちょっと鼻にツンとくる感じ。発酵している証拠なんでしょうね。
なめた感じ:塩辛い!こちらの味噌は、少し甘めです。
味噌汁にしました。具は、えのきと油揚げです。さて、家族の反応はいかに????
パパより:塩味がきつい感じ。えのきとは相性が悪いぞ!
11歳の男の子:おいしい!いつもの味噌より、ぼくはこの味が好き。
9歳の男の子:コクが無い!(何と生意気な!!)

私:いつもと同じ量をいれました。少し塩味が強いかな?でも、飲んだ時、なんか爽やかさ?はありますよ。
遠くで何かが呼んでいるような、懐かしい味。でも、子供の頃の味と少し違う。
これはこれでおいしいけれど、福井の味は、もう少し甘かったような・・・
えのきとは、確かに相性が悪いみたいです。豆腐とわかめが合いそう。
麹が多いので、味噌料理には、向かないかな?

具にも左右されるみたいです。わかめのお味噌汁にしたら、美味しかったですよ。
「たことわけぎ」の酢味噌和えに使ったら大変美味しかったです!
岐阜県 Y.Fさま
今日、馬鹿ばやし味噌が届き、早速食べました。
大変こくがあって、まろやかな味で、大好評でした。
さて、今回のお歳暮には一部、米五の味噌・醤油セットを考えていますが、限定味噌を詰め合わせにしたものが希望なのですが、出来ませんでしょうか。考えているのは、ギフトbV00026のセットですが、味噌を馬鹿ばやしに変更して欲しいのです。
もし出来るのであれば、金額・注文方法等連絡下さい。

 もちろん可能です。馬鹿ばやし2個に変更したら3000円のセットになります。
 またのご利用をお待ちしております。 (米五のみそ談)
福岡県 Rさま
昨日(11月3日)、馬鹿ばやし味噌を受け取りました。早速、大根の味噌汁にして戴きました。
さすがに美味しいですね。すばらしいと思います。
和歌山県 堀切久寿さま
お味噌昨日届きました。御連絡遅れてすみません。
いつも使っているそこらのお味噌と余りにも違う色や香りにまず驚きました。
お味噌汁、ねぎみそ、きゅうりもみとやってみましたがおいしくて2度驚きました。
明日は実家の方にもお裾分けする予定です。
本当にありがとうございました。御礼まで。
山梨県 小林ミチルさま
こんにちは!急に寒くなったりして・・風邪など気をつけて下さいね。
ところで、振込みは着後すぐ済ませまして、馬鹿ばやし早速頂きました。やっぱり人気有るだけの価値ありますねー 大変美味しかったです!主人が本来の純粋な味噌の味がすると納得して食べていました。私も家族が喜んで食べてくれると幸せな気持ちになりますのでよかったです。
また、美味しい情報お願いします。
大阪府 サザエさま
昨日商品届きました。
早速だし上手・味噌汁の具・馬鹿ばやし味噌を使っておみそ汁を作りました。
むかーし祖母が作ってくれた味でした。
お出しが良く効いていて、具だくさんで・・・・
そして何よりお味噌自体が私と夫の好きな味です。
また、だし上手は縁の下の力持ちといえますね。
きちんとおだしをとって丁寧に作ったおみそ汁は、お味噌の旨味が何倍にもふくらみ
ます。
今日はお試しセットのお味噌とお醤油を使ってみます。
東京都 H.Tさま
夕食に馬鹿ばやし味噌でお味噌汁をいただきました

おいしーーい!
夫婦2人で感激いたしました
甘味があって、香りがよくてすごくいいお味噌ですね
今まで、お味噌汁好きの主人のためにスーパーでいろんなお味噌を試しましたが
しっぱいが多かったです
いいお味噌に出会えてよかったです
滋賀県 N.Oさま
味噌汁って、奥が深いですよねー
私結婚して十年近く経ちますが、そして1年のうちたぶん300日くらいは味噌汁をつくっていると思うので、通算2500回くらいはつくってると思うんですが・・・

自分でいうのもなんですが、美味しくないです(涙)

なので、こどもたちが残すんですよねー(泣)

でも味噌汁の要因ってそんなに多くないですよね。
ダシかお味噌、でしょ?
(中略)
でも、なんかイマイチだったんですよね。
じゃあなにが足りないのよ!?
愛情!?

とか思っていたんですが、やっぱり「味噌」だったってことが、米五さんのお味噌でよーくわかりました。

買ったのは、、馬鹿ばやしという通常の1.5倍の糀をつかった、期間・数量限定品なんですが、最初にこのお味噌でつくった味噌汁を出したとき、すかさずホノカ(4歳)が

「いい香りがするね!」

と言いましたもの!

しかも、毎回お味噌汁を最後まで飲んでくれないコドモふたりが、きれいに飲み干し、さらにおかわり!までしちゃいましたもの!

いやーー嬉しかったです。苦節十年って感じです。

お味噌は生まれ育った土地などにもよるので、どの方にとっても美味しいかどうかはわかりませんが、我が家では大ヒットでした♪
神奈川県 込山さま