創業天保2年 永平寺御用達 米五のみそ

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白味噌

白味噌

米こうじによる上品な甘さと、淡黄色の美しい色合いが特徴。

米こうじによる上品な甘さと、淡黄色の美しい色合いが特徴です。 西京味噌でおなじみの白味噌です。白味噌は米麹が多く塩分が少ないみそです。

そのために、熟成期間が1週間から10日間と短いこともあり、原料の良し悪しが そのまま味に反映されます。そのために良い米麹がそのままいいみそを作る 礎となっています。

白すり味噌は甘いお味噌汁は関西などではよく飲まれていますが、その他の方も いつもの味噌に少し加えて甘口の合わせ味噌をつくったり酢味噌などにご利用ください。
米こうじを大豆の2.8倍使い、塩分を5%以下に抑えて、甘味の強いお味噌です。

白粒味噌は魚の味噌漬けや肉の味噌漬けなどに最適です。米こうじを大豆の2.8倍使い、塩分を5%以下に抑えて、甘味の強いお味噌です。

甘い ←-|-→ 辛い 麹歩合 塩分
●─ ─ ─ ─ ─ ─ 28 4.9%
味噌の情報
  • 大豆に対する米麹の割合は2.8倍
  • 塩分4.9%の甘めのお味噌です
  • 原材料 : 米、大豆、食塩
  • 賞味期限 : 製造日より3ヶ月

白みそのラスク

みそソムリエが教える おすすめレシピ

白みそのラスク

材料(1人前)

  • ロールパン…1個
    • 白すり味噌…小さじ2
    • マーガリン…大さじ1
    • 砂糖…適量

作り方

  • ロールパンを2cmくらいに切り、片面3分ずつオーブンで焼く。
  • Aをよく混ぜる。
  • ロールパンに2.を薄く塗って、140℃に予熱したオーブンで10分焼く。

ワンポイントアドバイス

白みそは甘いお味噌なのでお菓子やスイーツにぴったりです。
甘さ控えめのやさしい味になりますよ。

商品一覧1 件 〜 2 件 [ 全2件中 ]

白味噌(粒)1kg袋入

白味噌(粒)1kg袋入

1,213円(税込)

白味噌(すり)1kg袋入

白味噌(すり)1kg袋入

1,213円(税込)

お客様の声

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商品無事届きました。
早速白みそでお雑煮を作りましたが、とてもおいしかったです。
先日のお歳暮の際もお忙しい中、対応していただきありがとうございました。
無事に届き、先方様にも大変喜ばれました。
米五さんのお味噌は大変おいしくて、お歳暮には米五さんのお味噌が
良いと、指定させるほどですので、これからも利用させていただきます。
よろしくお願いします。
東京都T様