創業天保2年 永平寺御用達 米五のみそ

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『杜の歓び(もりのよろこび)』

原料のみならず木桶も地産地消にこだわりました。

森林と人間が住むところの間を「杜」、自然と人間が交わることで新たな「歓び」、が生まれることを意味します。

水のおいしい越前大野でつくった「白目青大豆」、特別栽培米の「大野産コシヒカリ」、若狭小浜の手作り塩「海のシルクロード」、そして原材料だけでなく木桶そのものも福井県産素材で仕込みました。
全て福井県産のものを使うことでしっかりしたコクのある味になり、お味噌汁にするなら、豆腐やワカメなどのあっさりした具に合います。

※粒味噌タイプのみです。


甘い ←-|-→ 辛い 麹歩合 塩分
─ ─ ● ─ ─ ─ ─ 13 10.9%
味噌の情報
  • 福井県産「杉」の木桶による熟成味噌
  • 特別栽培米の大野産コシヒカリ100%、大豆の1.3倍の米麹
  • 若狭小浜の手作り塩「海のシルクロード」
  • 水のおいしい越前大野でつくった白目青大豆(上田農園さんと直接提携しているので安心安全です)

野菜たっぷり!ぎゅうぎゅう焼き

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野菜たっぷり!
ぎゅうぎゅう焼き

材料(2人前)

  • 鶏もも肉…100g
  • 味噌…大さじ1
  • カボチャ…100g
  • ニンジン…1/2本
  • ピーマン…1個
  • タマネギ…1/2個
  • ピーマン…1個
  • タマネギ…1/2個
  • オリーブオイル…大さじ3
  • 塩コショウ…少々

作り方

  • 味噌に鶏肉を漬けこんでおく。
  • ボールに、切ったカボチャ、ニンジン、ピーマン、タマネギなどの具材に加えてオリーブオイルを入れて、まんべんなくまぶしておく。
  • フライパンに1.と2.とウインナーをぎゅうぎゅうに詰めて蓋をし、弱火で十分焼く。
  • それぞれを裏返して、さらに10分~15分焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

杜の歓びは炒めものによく合います。
また、焼いている最中は、必ず弱火にして焼いてください。最初はうまくいくか不安ですが、辛抱してくださいね。ご紹介した野菜以外でもキャベツやトマトを入れても美味しくなります。

商品一覧1 件 〜 5 件 [ 全5件中 ]

杜の歓び 500gカップ

杜の歓び 500gカップ

1,058円(税込)

杜の歓び 1kg

杜の歓び 1kg

1,944円(税込)

杜の歓び 量り売り

杜の歓び 量り売り

1,944円(税込)



杜の歓び 500gカップ×3個

杜の歓び 500gカップ×3個

3,078円(税込)

杜の歓び 500gカップ×6個

杜の歓び 500gカップ×6個

5,961円(税込)