創業天保2年 永平寺御用達 米五のみそ

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赤だし味噌1kg【軽】

850(税込価格:918円)

数量

【軽】は軽減税率(8%)対象商品です。

配送方法
普通
商品名 赤だし味噌1kg
品番 222220
内容量 1kg
賞味期限 製造日より8ヶ月
保存方法 直射日光をさけ常温で保存。
ご家庭では風味を保つために冷蔵庫での保管をお勧めします。
原材料 大豆(アメリカ産:遺伝子組み換えでない)、食塩、砂糖、カツオエキス、調味料(アミノ酸等)、酒精

厳選された大豆を原料として、じっくりと熟成させた味噌です。

厳選された大豆を原料として、じっくりと熟成させた赤だし味噌です。豆味噌本 来の味とかつおだし、旨味、甘味を程よく調和した味噌です。

この赤だしは「二分半」と言って麹に対する水の割合が決まっています。味噌も溜まりも原材料は大豆と塩で同じですが、水の量が違ってきます。二分半とは、25%ということで、味噌を仕込むときの麹の量に対する
塩水の量の割合です。

田楽味噌や味噌だれを作る時に重宝する味噌です。
また、いつもお使い味噌に少々加えることで芳醇な香りと渋みを加えることもできるでしょう。

味噌の情報
  • 豆麹を使っただし入り豆味噌です。
  • 渋味と芳醇な香りが特徴です。
  • 原材料:大豆、食塩、砂糖、かつおエキス、酒精、調味料(アミノ酸等)
  • 賞味期限:製造日より8か月
甘い ←-|-→ 辛い 麹歩合 塩分
─ ─ ─ ─ ─ ● ─ 10.5%

☆∴..∴..∴..おいしい赤みそ料理特集∴..∴..∴.☆

【ビールにもご飯にも合う!茄子とネギの味噌炒め】

○材料

・茄子 2本
・ネギ 4分の1
・赤だし味噌 小さじ2
・ごま油 少々g
・ダシの素 少々
・水 適量


○作り方

1. 茄子を縦横で4等分し、小さめの短冊切りにした後、水につけて灰汁抜きをする
2.フライパンを加熱してごま油をひき、灰汁抜きした茄子の水気をよく切ってからフライパンへ入れる。
3.茄子の表面に軽く焦げ目がつくまで炒めたら、火を弱める。
4.水、ダシの素、味噌、ネギを入れ、茄子に絡めたらもう一度強火でさっと炒めて水分をとばす。

☆ポイント☆
始めに茄子をよく炒めることです。
そうすると茄子の甘みが出て、よりおいしく仕上がります。


その他米五のスタッフがさまざまな簡単レシピを紹介しています(^▽^)/
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栄養成分表示      
栄養成分表示 100gあたり
エネルギー 199kcal
タンパク質 14.9g
脂質 8.6g
炭水化物 15.6g
ナトリウム 4200r